Jeg har tidligere udtryk min kærlighed for pasta med spinat og valnødder så da Nadia fra foodfanatic lagde denne opskrift på hendes blog røg den straks på ‘to-do’ listen.
Jeg er vild med alt det mad som Nadia laver, så den eneste lille ændring her i forhold til Nadias opskrift, er at jeg vendte spinaten et par gange på en tør pande inden jeg tilsatte den i pastaen. Sådan kan jeg bedst lide det ♥
Pasta Penne med gorgonzola, spinat og valnødder – 2 personer.
250 g pasta penne
100 g gorgonzola
2,5 dl. piskefløde
En håndfuld valnødder
150 g frisk spinat
Friskkværnet peber
Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
Hak valnødderne i mindre stykker og rist dem på en tør pande. Stil til side.
Til gorgonzolasaucen blandes gorgonzola og fløde i en lille gryde og bringes langsomt i kog. Lad det småsimre indtil alt osten er smeltet – det tager kun et par minutter. Smag til med friskkværnnet peber.
Skyl spinaten og kom den på en varm pande. Vend den et par gange, men tag af varmen før den falder helt sammen. Hæld den ned i gorgonzolasaucen sammen med den færdig kogte pasta og anret på en tallerken. Server med de hakkede valnødder på toppen.
Tak Nadia.
Arkiveret under:Italiensk, Spaghetti & Pasta Tagged: Italiensk, Nødder, Ost, Spaghetti & Pasta, Spinat
