Tagliatelle med rejer og tomat

Tagliatelle med rejer og tomat – ca. 4 personer

• 500 g friskkogte store rejer

• ½ dl. hvidvin

• ½ dl. vand

• 2-4 fed hvidløg (efter behag), hakket eller skåret i små skiver

• 1 dåse hakkede tomater

• En knivspids chiliflager

• salt + peber

• En håndfuld hakket bredbladet persille

• 400-500 g tagliatelle

Kog tagliatellen efter anvisningen på pakken.

Pil rejerne og stil dem til side. Varm en spsk. olie op i en dyb pande eller gryde og brun chili og hvidløg. Tilsæt herefter rejerne og hæld vinen over. Lad det stå et minut eller to til det begynder at koge og tilsæt så vand og derefter de hakkede tomater. Lad saucen koge i et par minutter og tilsæt så den hakkede persille.

Hæld vandet fra tagliatellen og hæld den ned i tomat saucen sammen med rejerne. Vend det hele godt sammen og smag til med salt og peber – server straks.